Navratri Recipe : नवरात्रि का पावन पर्व कुछ दिनों में शुरू होने वाला है। इन दिनों व्रत-उपवास के साथ-साथ गरबों की धूम रहेगी। यदि आप भी उपवास करने की सोच रहे हैं तो यह बर्फी आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद रहेगी। नोट कर लें इसे बनाने की आसान रेसिपी-
पौष्टिक पीनट बर्फी
सामग्री : 250 ग्राम मूंगफली के दाने, 1 बड़ा चम्मच घी, 200 ग्राम शकर या गुड़, 1/2 कटोरी पानी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 5-7 केसर के लच्छे।
विधि : एक कढ़ाई में बिना घी के मूंगफली के दानों को सेंक लें। ठंडे होने पर छिलके उतार कर मिक्सी में बारीक पीस लें। अब एक बर्तन में पानी और शकर या गुड़ जो भी आप उपयोग में लाना चाहे, उसको मिलाकर डेढ़ तार की चाशनी बना लें।
फिर इस चाशनी में पिसी मूंगफली डालकर लगातार हिलाएं। अब इसमें घी, इलायची पाउडर और केसर को घोंट कर अच्छी तरह मिलाएं। एक थाली में थोड़ा-सा घी का हाथ फेर कर तैयार मिश्रण को पूरी थाली में फैला दें।
अच्छी तरह जम जाने पर चाकू से सहायता से मनचाहे आकार में बर्फी काटें और पेश करें।