आलू को छिलकर 3-4 इंच के आकार में टुकड़ों में काट लें। उन पर सिंघाड़ा या राजगिरा आटा लगाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें। तत्पश्चात एक कड़ाही में तेल गरम करके आलू को कुरकुरे होने तक तल लें।
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