स्वादिष्ट ग्रैप्स-मूंगफली की चटनी
मिक्सी में मूंगफली को छोड़ शेष सभी सामग्री महीन पीस लें। फिर बाऊल में निकाल लें। अब ऊपर से मूंगफली दाने फैलाकर स्वादिष्ट ग्रैप्स-मूंगफली की चटनी सर्व करें।
View Articleनमकीन चटपटा मिक्स टिक्का
सर्वप्रथम पनीर में सभी सामग्री मिलाकर एक घंटे के लिए मेरीनेट कर लें। अब नॉनस्टिक तवे पर पनीर दोनों ओर सेंक लें। इसके बाद आलू, रतालू व शकरकंद सेक लें...
View Articleशाही नारियली केला
सबसे पहले केले को गोल आकार में काट लें। एक कड़ाही में घी गरम करके केले और खोपरा बूरा एवं काजू कतरन डाल दें। पांच मिनट बाद शक्कर डालें और दो मिनट बाद उतार लें, ऊपर से इलायची पावडर डालें।
View Articleदही-फालसे की खट्टी-मीठी चटनी
ताजे दही को मिक्सी में फेंट लें। अब उसमें शक्कर, फालसे का गूदा, नींबू रस व सभी मसाले अच्छी तरह से मिलाकर पुन: फेंट लें। तत्पश्चात चटनी को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर फ्रीज में रख दें।
View Articleआलू का भरवां मीठा परांठा
पहले आलू को उबाल कर, छिल कर मैश करें। एक कड़ाही में धीमी आंच पर घी गरम करें व इसमें आलू डालें। पांच-सात मिनट भूनें और शक्कर मिलाएं व लगातार हिलाते हुए पांच मिनट पुनः भूनें।
View Articleनट्स का लजीज हलवा
सबसे पहले दाने को मिक्सर में पीसकर बारीक कर लें। मावा को किसनी से कद्दूकस कर लें। अब एक कड़ाही में घी गरम करके ड्रायफ्रूट्स की कतरन को हल्के से भूनकर अलग रख लें। बचे घी में दाने का चूरा धीमी आंच पर...
View Articleआलू-मोरधन डोसे
मोरधन को पानी में गलाएँ व सेंधा नमक डालकर मिक्सर में पीसकर गाढ़ा डोसे का मिश्रण तैयार करें। आलू उबालकर छीलकर छोटे टुकड़े करें। तेल में जीरे का तड़का लगाकर हरीमिर्च डालें व नमक, मिर्च डालकर आलू डालें और...
View Articleलाजवाब पौष्टिक साबूदाना खीर
सर्वप्रथम साबूदाने को खीर बनाने के एक-दो घंटे पूर्व धोकर भीगो दें। अब दूध को गरम कर अच्छा उबलने दें। एक अलग कटोरी में गरम दूध लेकर केसर गला दें। तत्पश्चात दूध में भीगा हुआ साबूदाना डालकर लगातार चलाते...
View Articleलजीज फलाहारी मिस्सी पूरी
उबले आलू को मैश कर लें। साबूदाना और आलू को सिंघाड़े के आटे में मिला लें। बाकी सभी वस्तुएं भी आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा पानी डालकर गूंध लें।
View Articleफलाहारी मेवा पकौड़े
सबसे पहले पकौड़े का घोल बनाने की सारी सामग्री एक बर्तन में लेकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब उबले आलू को हाथ से मैश करके कटे मेवासहित सारी सामग्री उसमें अच्छी तरह मिला लें और उसके गोलगोल गोले बना लें।
View Articleमेवे से भरपूर लजीज फरियाली चूरमा
राजगिरे और सिंघाडे के आटे को मिलाकर एक बड़ा चम्मच घी का मोयन डालकर ठंडे पानी से आटा गूंथ लीजिए। ध्यान रहें आटा पूरी के आटे जैसा गूंथना है। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें। तैयार आटे के मुठिए बनाकर घी में...
View Articleकोकोनट के स्वादिष्ट मोदक
सामग्री : फ्रेश मावा 2 कटोरी, 2 कटोरी कोकोनट बूरा, 1 चम्मच पिसी इलायची, 3 कटोरी शक्कर बूरा। विधि : मावे को उलटी चलनी की सहायता से कद्दूकस कर लें। अब कड़ाही गरम कर मावा भूनें। जब अच्छा सिकने लगे तो गैस...
View Articleस्वास्थ्यवर्धक फलाहारी फ्रूट प्लैटर
एक डोंगे या बड़े मुंह वाले बर्तन में सभी धुले हुए फलों को बारीक काट लें। अब इनमें भूने तिल, स्वादानुसार सेंधा नमक....
View Articleकच्चे केले के स्वादिष्ट पकौड़े
केले को छिल्के सहित दो टुकड़ों में काटकर कुकर में उबाल लें। ध्यान रखें कि केले अधिक न पक जाएं। ठंडे होने पर इनके छिलके उतारकर गोल-गोल टुकड़े काटकर रख लें।
View Articleलजीज स्वीट मखाने
पहले खोपरा गरी के पतले-पतले लंबे टुकड़े काटकर घी में हल्के-से भून लें। फिर मखाने को उसी घी में भूनें। तत्पश्चात एक कड़ाही में चीनी और थोड़ा-सा पानी मिला कर चाशनी तैयार कर लें।
View Articleआलू की लच्छा टोकरी
पहले आलू को छीलकर धो लें। फिर कद्दूकस करें। अब आलुओं के लच्छों को थोड़ी देर ठंडे पानी में डालें, तत्पश्चात छलनी में डालें और हाथ स निचोड़ कर सारा पानी निकाल दें।
View Articleतिल-खोया के सफेद लड्डू
सामग्री : धुले हुए तिल 200 ग्राम, खोया 250 ग्राम, मैदा 50 ग्राम, पिस्ता चूरा मनचाही मात्रा में, पिसी चीनी 200 ग्राम अथवा स्वादानुसार। विधि : तिल को धीमी आंच पर भून लें, ठंडी होने पर मिक्सी में डालकर...
View Articleमेवे-गुड के फलाहारी मीठे पैटिज
सामग्री : सफेद तिल 2 कप, खोया 1 कप, गुड़ 1 कप, इलायची पावडर 2 छोटे चम्मच, काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश व चिरौंजी आदि सूखे मेवे मनचाही मात्रा में। विधि : तिल सुनहरे होने तक भूनकर बारीक कूट लें। खोया भी...
View Articleमेवा-पिंडखजूर के लजीज रोल
पिंडखजूर के बीज निकाल लें और उन्हें बारीक टुकड़ों में काट लें। मूंगफली दाने मिक्सी में दरदरे बारीक कर लें। अब एक थाली में आधा खोपरा बूरा लें।
View Articleफलाहारी कच्चे केले की पकौड़ी
सबसे पहले केले के दो टुकड़े करके छिलके सहित उबाल लीजिए। ध्यान रखें कि केले ज्यादा गलने न पाएं। ठंडे होने पर इनके छिलके उतार कर गोल-गोल टुकड़े काट कर रख लें। टुकड़े ज्यादा मोटे न रखें।
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